Jednostavno povrće – vizija povrća pripremljenog jednostavno

U Vegetable Simple , Ripert svoju jedinstvenu kulinarsku maštu okreće povrću: njihovoj ljepoti, zemljanosti, hranjivim kvalitetama i mnogim načinima na koje se može pripremiti.

Od živahne juhe od slatkog graška do salate od graha fave i mente, od zagrijavanja gljive bolonjeze do pržene mrkve s Harisom, Eric Ripert artikulira viziju povrća pripremljenog jednostavno, bez složenih koraka ili sastojaka, dopuštajući da njihove osnovne osobine sjaje i njihova boja i aroma da ostane beskompromisna. U kompletu s prekrasnim fotografijama poznatog fotografa Nigela Parryja, ovo je neophodan vodič za naš današnji način prehrane.

Eric Ripert kuhar je i suvlasnik hvaljenog restorana Le Bernardin i pobjednik bezbrojne Michelinove zvijezde, poznate po svojoj izvrsnoj, čistoj kuhinji usmjerenoj na plodove mora. Ali u posljednje vrijeme Ripert je otkrio da poseže za povrćem kao glavnim izvorom hrane – i to po svojoj navici, s velikom namjerom i pažnjom.

Penguin Random House