Toplije vrijeme i duži dani potaknuli su podsjetnike da “ostanete hidratizirani” i pijete osam čaša vode – ili oko dvije litre – dnevno.
Da ne pukne ničija boca vode, ali zdravi ljudi zapravo mogu umrijeti od pijenja previše vode. Budući da je ravnoteža vode i natrija bitna za život u većini slučajeva fino podešeni molekularni procesi vašeg tijela nesvjesno se brinu o vama.
Hidratacija i “Galonski izazovi” podupiru rašireno vjerovanje da je potrošnja vode iznad fizioloških potreba – ili žeđi – zdrava.
Ali to nije tako. Pojedinačne tjelesne potrebe za vodom – unos – prvenstveno se temelje na tome koliko vode ljudi gube. Koliko vode treba popiti svaka osoba, uglavnom ovisi o tri čimbenika:
- Tjelesna težina. Većim ljudima treba više vode.
- Temperatura okoliša. Kad je vruće, ljudi se znoje i gube vodu.
- Razine tjelesne aktivnosti. Povećani intenzitet vježbanja povećava gubitke vode u znoju.
Ostaje nejasno odakle dolazi preporuka za unos vode „8 x 8“ . Možda je ovaj prag unosa od dvije litre proizašao iz pogrešnog tumačenja izvornih preporuka koje je ponudio Američki odbor za hranu i prehranu 1945. godine, kao i Europska uprava za sigurnost hrane iz 2017., koja navodi da dnevna preporučena količina vode uključuje sva pića i vlagu sadržane u hrani.
To znači da vlaga sadržana u hrani, posebno svježem voću, gaziranim sokovima, sokovima, juhama, mlijeku, kavi i, da, čak i pivu, doprinosi svakodnevnoj preporučenoj potrebi za vodom. Ove smjernice sugeriraju da se većina preporučenog sadržaja vode može postići bez dodatnog pijenja šalica obične vode.
Sad se možda pitate zašto je to tako. Napokon, od mnogih ste ljudi čuli da trebate piti više, više, više.
Budući da je ukupna ravnoteža vode u tijelu, ili ono što znanstvenici nazivaju homeostazom, složena, sisavci preživljavaju prilagođavanjem bubrega u stvarnom vremenu.
Unutar svakog bubrega – potreban nam je samo jedan (tj. Rođeni smo s rezervnim, za svaki slučaj) – nalazi se tajna mreža vodenih kanala akvaporin-2 (AQP-2) koji reagiraju na hormon zvan arginin vazopresin. Ovo je glavni tjelesni antidiuretski hormon (zadržavanje vode). Izlučuje ga stražnja hipofiza kao odgovor na živčane signale poslane od specijaliziranih moždanih senzora koji otkrivaju suptilne promjene u ravnoteži vode. Ti specijalizirani senzori nazivaju se cirkventrikularni organi.
Bubrezi će izvršiti molekularne prilagodbe i premale i prehidratacije u roku od 40 sekundi kao odgovor na bilo kakve poremećaje u ravnoteži vode. Te prilagodbe proizlaze iz mobilizacijske vojske vodnih kanala AQP-2, koje broje oko 12 milijuna po ćeliji sabirnog kanala.
Zbog toga kada popijemo više vode nego što je našem tijelu potrebno – iznad žeđi – odmah moramo izlučiti višak vode. Ili kada zaboravimo bocu s vodom za vrijeme vježbanja, prestanemo mokriti kako bismo sačuvali tjelesnu vodu. Ova brza koordinirana akcija između mozga, kranijalnih živaca i bubrega daleko je učinkovitija i preciznija od bilo koje dostupne telefonske aplikacije, uređaja ili personalizirane preporuke.
